בנם של רבקה ויעקב. שורק נולד בישראל ביום ח' באלול תשל"ו (3.9.1976). אח לנטע ולסמדר.

שורק גדל והתחנך בחיפה, עיר הולדתו. הוא למד בבית הספר היסודי "אילנות" ובתיכון "חוגים", במגמה הביולוגית. שורק היה ידוע כאוהב ארץ ישראל ומגיל צעיר הרבה לטייל ולתור את הארץ, בשנות לימודיו השתתף בחוג סיור של החברה להגנת הטבע. כן היה חובב צילום ותקשורת נלהב ופעיל בטלוויזיה הקהילתית בחיפה.

בשנת 1994 התגייס שורק לצה"ל. הוא שירת בחיל השריון. במסגרת השירות סיים קורס קצינים ונשאר להדריך בבית הספר לקצינים בה"ד 1. בהמשך שירותו היה מפקד מחלקה בחטיבת 188 בשריון, שירת בלבנון ושימש כסגן מפקד פלוגת טנקים ברמת הגולן. שורק השתחרר מהשירות בדרגת סגן.

בשנת 1998, מספר חודשים לאחר שחרורו מהצבא הצטרף שורק לשירות הביטחון הכללי. הוא עבר קורס אחיד, ובסיומו הוצב בשגרירות ישראל בירדן.

שורק נפל בעת מילוי תפקידו ביום ט"ו באדר תשנ"ט (2.3.1999), שבוע לאחר שנפצע בתאונת אימונים במתחם השגרירות בירדן. בן עשרים ושתיים וחצי בנופלו. הוא הובא למנוחות בבית העלמין הצבאי בחיפה. הניח הורים ושתי אחיות.

אביו יעקב הקריא בהספד על בנו מילות שיר, "שיר אהבה לבני המת":

נהורות נהרות ונורות / הכול זיו וזורם באביב המוקדם הזה / אך מהו מוקדם ומה מאוחר / אם כבתה נברשתי, יבש אפיקי / וכל ניב שנבע נאלם וגווע / נאספו המילים לשירי, בחורף מותך.

נגוהות אלומות ואורות / בפרוץ נשמתך מן הגוף שהותרה שם / נח ונאה לתפארת / כך גם זיק, וניצוץ - אם אראה / יעלה בי חיוך מהנה / וכהרף יכבה מול אורך / אהיה אנוכי לנר, בני, למראשותיך".

שורק מונצח באתר ההנצחה הממלכתי לחללי קהילת המודיעין בגלילות, בבית יד לבנים בחיפה עירו ובקיר הנופלים בבית הספר "אילנות" בחיפה, שבו הוא למד.